понедельник, 27 ноября 2017 г.

Паста по рецепту Одри Хепберн


Я просто обожаю пасту! Это моё самое любимое горячее блюдо во вселенной, я нахожу самые разные рецепты, самые разные ингредиенты, кажется, мне обязательно нужно посетить Италию...

Очень часто мы готовим карбонару, иногда пасту с копчёной курочкой и грибами в сливках, всё обязательно посыпается пармезаном. Когда я наткнулась на рецепт пасты от Одри Хепберн, то сразу решила- обязательно приготовлю! Одри считается огромной любительницей данного блюда, она готовила его постоянно, и как же ей повезло познакомиться с ним в Риме.

Для пасты по фирменному рецепту от Одри нам понадобится:
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 средних морковки, нарезанных кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 2 большие банки консервированных томатов в собственном соку (я брала свежие томаты Черри)
  • 1 большой пучок свежего базилика
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Спагетти из твердых сортов пшеницы 
  • Соль и перец
  • Сыр Пармезан или Пармеджано-Реджано
В целом, по ингредиентам уже можно судить, что рецепт не затратный, состав легкодоступный , вам не придётся искать по магазинам корень мандрагоры, как если бы вы готовили что-то по рецепту Джейми Оливера, у которого, наверняка этот корень растёт на полочке дома, судя по его телепередаче, которую я смотрела в детстве :)

Способ приготовления:
  • В большую кастрюлю выкладываем надрезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей и помидоры. Сбрызгиваем оливковым маслом. Берём половину пучка базилика и отрываем листья от стеблей. Добавляем листья базилика в кастрюлю к овощам. Постепенно доводим эту массу до кипения, периодически помешивая, если вы взяли консервированные томаты, то большие необходимо будет "разбивать". Держать на медленном огне 45 минут.
  • Когда овощи станут мягкими (примерно через 45 минут, как сказано выше), необходимо выключить кастрюлю и дать постоять содержимому около 15 минут.
  • Пока соус настаивается, можно как раз сварить спагетти, 15 минут вполне хватит, они должны быть не разваренными, а в состоянии аль денте (немного недоваренные).
  • После, соус нужно посолить и поперчить по вкусу, выложить спагетти на блюдо и сверху щедро добавить соус, посыпав оставшимся базиликом. Bon Appetit!
Как видите, рецепт совсем не сложный, не уверена, что будет очень сытно, но для разнообразия- отличный вариант! Мне блюдо очень понравилось и съели мы эту пасту с огромным удовольствием :)

xoxo, Наташа

    Отправить комментарий